Wenn es draußen so richtig warm ist, tut uns auch beim Essen eine Erfrischung gut. Hier gibt es kaum etwas Besseres als die Melone. Durch ihren hohen Wassergehalt wirkt sich kühl und frisch und ist dabei so richtig lecker. Und auch im Salat schmeckt sie sehr gut, zum Beispiel in diesem köstlichen Grünen Melonen-Erbsen-Salat.
Zutaten:
Honigmelone, frische Zuckererbsen, Grüner Salat (gerne Sorten die etwas bitterer schmecken), Öl, Essig, Kräutersalz, Fenchelgrün oder frischer Dill
Hinweis zu den Mengen: Je nach Geschmack können die einzelnen Zutaten beliebig kombiniert und in ihrer Menge variiert werden. Die Grundbasis bildet der grüne Salat. Honigmelone und Erbsen werden je nach Geschmack dazu kombiniert.
Zubereitung:
Grünen Salat waschen und klein schneiden. Honigmelone von Schale unt Kernen befreien und in Würfel schneiden. Zuckererbsen aus den Schalen holen oder bei Sorten mit essbarer Schale die ganze Schote in Stücke schneiden.
Alle Zutaten vermengen, mit Öl, Essig und Kräutersalz abschmecken und mit frischem Fenchelgrün oder Dill abrunden.
TCM-Wirkung:
Grüner Salat (vor allem ältere Sorten) enthält Bitterstoffe und wirk kühlend. Perfekt für den Sommer. Zuckererbsen und Melone haben einen süßen Geschmack und sind dadurch ein perfekter Ausgleich zu den Bitterstoffen. Durch den hohen Wassergehalt ist die Melone zudem auch kühelnd und befeuchtend (Yin) sowie etwas leichter verdaulich. Deshalb kann sie auch bei einer Schwäche als Rohkost (Yang) ergänzend eingesetzt werden.
Für uns Frauen:
Der grüne Salat mit seinen Bitterstoffen und auch die Melone sind perfekt für die Ovulationsphase (innerer Sommer). Sie liefern Vitalstoffe für den Eisprung und die Bitterstoffe unterstützen die Entgiftung von überschüssigem Östrogen. Bei einer ausgeprägten Schwäche sollte der Salat nur ergänzend zu einer aufbauenden Mahlzeit eingesetzt werden.
