Dieses Jahr liebt sie den Sommer – die Zitronenmelisse. Das warme Wetter gefällt ihr richtig gut und sie wächst in großer Fülle. Dabei sieht sie nicht nur toll aus und riecht gut, sie schmeckt auch unglaublich lecker. Besonders in diesem köstlichen selbstgemachten Sirup.
Zutaten:
1,5 Liter Wasser, 500 g brauner Zucker, 5-7 Hände voll frische Zitronenmelissenblätter, 5-7 ganze Bio-Zitronen
Zubereitung:
Das Wasser mit dem Zucker vermengen und aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und die Zitronenmelissenblätter dazu geben. Zitronen schälen und auspressen und den Saft sowie die Schale in den Topf dazu geben.
Alles mindestens über Nacht, gern auch länger, ziehen lassen (12 – 24 Stunden).
Danach alles nochmal aufkochen lassen und in Gläser oder Glasflaschen abfüllen.
Sirup schmeckt köstlich-erfrischend mit kaltem Wasser (Sprudel oder Still) verdünnt an warmen Tagen oder mit warmem Wasser verdünnt an kühleren Tagen.
Wichtig: Sirup enthält viel Zucker und ist als Nascherei zu betrachten. Er sollte nicht die tägliche Flüssigkeitszufuhr in Form von Wasser ersetzen!
TCM-Wirkung:
Zitronenmelisse wirkt kühlend und eigent sich deshalb hervorragend für warme Tage. Im Sirup wirkt der Zucker gleichzeitig ausgleichend, sodass er auch bei Kältesymptomen (vor allem warm) in Maßen getrunken werden kann.
Für uns Frauen:
Die kühlere Zitronenmelisse ist am besten in der Follikularphase und vor allem in der Ovulationsphase geeignet. Wenn wir Frauen frieren, sollte sie nicht zu viel bei der Periode eingesetzt werden. Der scharfe und bewegende Geschmack unterstützt manche Frauen auch in der Lutealphase.
