Gerade in der kalten Jahreszeit sind wärmende Eintöpfe eine wohltuende Unterstützung, um den Körper mit Kraft und Wärme zu unterstützen.
Zutaten:
Wirsing, braune Linsen, Kartoffeln, Zwiebeln, frischer Knoblauch, frischer Ingwer, frischer Kurkuma, Cumin, etwas Zitronensaft und Ahornsirup, Chili oder Tabasco, frische Tomaten oder Tomatenstücke aus dem Glas oder der Dose, etwas Olivenöl
Hinweis zu den Mengen: Je nach Geschmack können die einzelnen Zutaten beliebig kombiniert und in ihrer Menge variiert werden. Es bietet sich an, Wirsing und Linsen etwa zu gleichen Anteilen zu mischen und Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch sowie Gewürze nach Geschmack einzusetzen.
Zubereitung:
Braune Linsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag Linsen vor dem Kochen unter fließendem Wasser abspülen.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem (großen) Topf Kartoffeln in etwas Olivenöl bei geschlossenem Deckel anschwitzen. Anschließend klein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und einige Minuten weiter anschwitzen.
Gespülte Linsen dazu geben und mit Wasser ablöschen. Anschließend den Topf mit Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Wasser aufkochen lassen. Frischen Ingwer und Kurkuma in kleine Würfel schneiden und mit Cumin dem Gericht zufügen.
Geviertelte Tomaten oder Tomatenstücke dazu geben. Anschließend alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind. In der Zwischenzeit Wirsing halbieren, den Strunk entfernen und Wirsing in feine, etwa 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Wirsing in einem separaten Topf dämpfen bis er weich, aber noch bissfest, ist. Dann den Wirsing unter das Gericht heben und ggf. nochmal etwas Wasser nachgeben, um die gewünschte Flüssigkeitsmenge zu erreichen.
Mit Olivenöl, etwas Zitronensaft und etwas Ahornsirup, Chili oder Tabasco und Salz abschmecken und den Eintopf noch einmal aufkochen lassen.
Eintopf servieren und auf Wunsch mit gebratenen Champignons garnieren.
Tipp: Besonders gut schmeckt der Eintopf, nachdem er im Anschluss eine Weile durchziehen konnte.
TCM-Wirkung:
Der Wirsing und die scharfen Gewürze wirken wärmend und können gerade in der kalten Jahreszeit hervorragend die Körperwärme und die Abwehrkraft aufbauen (Yang). Die Linsen geben zusätzlich Kraft. Bei innerer Hitze sollten die Gewürze sparsam eingesetzt werden. Bei einer Neigung zu Trockenheit (Yin), kann der Eintopf noch mit einem hochwertigen Öl oder Butter ergänzt werden.
Für uns Frauen:
Der wärmender Linsen-Wirsing-Eintopf kann Frauen besonders bei Kälte und Erschöpfung unterstützen und wirkt hier aufbauend. In den fruchtbaren Jahren unterstützt der Eintopf ganz besonders die Lutealphase (innerer Herbst) und die Menstruationsphase (innerer Winter). Er baut hier Kraft und Wärme auf, kann aber auch Einlagerungen entgegenwirken.
